1、(判断题)宋代的饮茶之风非常盛行,形成了奢华极致的宫廷茶道。
参考答案:正确
2、(判断题)“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。
参考答案:错误
3、(判断题)孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣,其制作的小壶非常闻名,后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。
参考答案:正确
4、(判断题)PH值0~5的土壤最适合茶树生长。
参考答案:错误
5、(判断题)武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首,素有“茶中之王”的美誉。
参考答案:正确
6、(判断题)长江以北一带,大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶,以保持花香,尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。
参考答案:错误
7、(判断题)“斗茶”又称“茗战”,就是品茗比赛。
参考答案:正确
8、(判断题)夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。
参考答案:正确
9、(判断题)茶艺服务人员在客人面前,要侧面面对客人,以示尊敬。
参考答案:错误
10、(判断题)玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓,“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。
参考答案:正确
11、(判断题)茶单应用多种外文来表示茶名,所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范,防止差错。
参考答案:错误
12、(判断题)以精美的茶具作为礼品,是现代生活口味高尚的表现。
参考答案:错误
13、(判断题)从六大茶类的演变时间看,青茶是最晚出现的。
参考答案:正确
14、(判断题)灌木型茶树植株较矮小,近地面处枝干丛生,或从根颈处发出,分枝稠密。
参考答案:正确
15、(判断题)劳资关系发生纠纷,当事人可以走以下程序:申请调解--调解不成,申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。
参考答案:正确
16、(判断题)冲泡不同类别的茶叶,使用不同的茶具,茶叶的投放量是没有差异的。
参考答案:错误
17、(判断题)泡茶时,如需要将茶壶放置在桌上,应将茶壶嘴对外而不能对人。
参考答案:正确
18、(判断题)从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。
参考答案:错误
19、(判断题)英国本土不产茶,而茶的人均消费量占全球首位。
参考答案:正确
20、(判断题)冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。
参考答案:正确
21、(判断题)经营者应履行的义务包括:依法约定或履行义务;接受消费者的监督;保证安全;提供产品虚假信息等。
参考答案:错误
22、(判断题)送客人时,等客人转过身后,茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。
参考答案:错误
23、(判断题)相传宋高僧从谂禅师,每说话之前总要说声“吃茶去”。
参考答案:错误
24、(判断题)茶艺服务人员在微笑迎客,使用专业术语,迎宾入门。
参考答案:错误
25、(判断题)茶树对土壤的酸碱度很敏感,它只能生在酸性土壤中。
参考答案:正确
26、(判断题)摩洛哥所谓的三道茶,是敬三杯奶茶。
参考答案:错误
27、(判断题)万一交谈中因他人之故冷场“暂停”,切勿“闭嘴”不理,而应努力“救场”。
参考答案:正确
28、(判断题)清代,普洱茶开始入贡朝廷,名声大振。
参考答案:正确
29、(判断题)数量平衡是指在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性;色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。
参考答案:正确
30、(判断题)苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。
参考答案:正确
31、(判断题)茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化,增强毛细血管功能等。
参考答案:正确
32、(判断题)中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃~100℃的开水冲泡。
参考答案:正确
33、(判断题)唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道:“山实东南秀,茶称瑞草魁”。说明茶之美。
参考答案:正确
34、(判断题)山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载,最早见于《春秋》。
参考答案:正确
35、(判断题)藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同,是以熬的方式取茶汁。
参考答案:错误
36、(判断题)品饮清饮红茶时重在欣赏外形,领略它的香气和滋味。
参考答案:错误
37、(判断题)广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙,岭头单丛,石古坪乌龙等。
参考答案:正确
38、(判断题)茶树叶片的叶缘有锯齿。
参考答案:正确
39、(判断题)康王谷又名庐山垅,位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西,是一条长达7km狭长谷地,垅中涧流清澈见底。
参考答案:正确
40、(判断题)根据茶叶的发酵程度划分,白茶属于不发酵茶。
参考答案:错误
41、(判断题)政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。
参考答案:正确
42、(判断题)茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始,分清轻重缓急。
参考答案:正确
43、(判断题)洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。
参考答案:正确
44、(判断题)掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧,才能使茶叶发挥出最佳品质。
参考答案:正确
45、(判断题)白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。
参考答案:错误
46、(判断题)泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。
参考答案:正确
47、(判断题)我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。
参考答案:正确
48、(判断题)茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关,但与饮茶习惯无关。
参考答案:正确
49、(判断题)斗茶的一般程序是:灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。
参考答案:正确
50、(判断题)特别是在星期天、节日或洗过热水澡后,俄罗斯人更是喜欢茶。
参考答案:正确
51、(判断题)根据地域不同,主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。
参考答案:正确
52、(判断题)正山小种产于武夷山桐木关一带,也称"桐木关小种或"星村小种"。
参考答案:正确
53、(判断题)鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和半礼,通常对尊贵客人、长辈用半礼。
参考答案:错误
54、(判断题)1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。
参考答案:正确
55、(判断题)熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。
参考答案:正确
56、(判断题)黑茶具有干茶色泽偏深,红中带乌黑。
参考答案:错误
57、(判断题)普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红,而生茶不会。
参考答案:正确
58、(判断题)紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡;其次泥色的变化、造型的类别变化。
参考答案:正确
59、(判断题)生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。
参考答案:正确
60、(判断题)蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。
参考答案:错误
61、(判断题)当地温为8~10℃时,茶树根系生长开始加强。
参考答案:正确
62、(判断题)一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离,从第二泡是时间为75s,以此递增。
参考答案:正确
63、(判断题)GB2763-2014,于2014年8月1日起实施,规定了2,4-滴等387种农药共3650项最大残留限量。
参考答案:正确
64、(判断题)芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。
参考答案:错误
65、(判断题)上茶后,如需上茶食、茶点,应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。
参考答案:错误
66、(判断题)御史李季卿要求陆羽根据人们所说,自己的实地考察与调研,提出天下宜茶水品,陆羽评点名泉为二十等。
参考答案:正确
67、(判断题)茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高茶叶品质的变化越快。
参考答案:正确
68、(判断题)衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。
参考答案:错误
69、(判断题)中泠泉水表面张力大,满杯的泉水,其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。
参考答案:正确
70、(判断题)小种红茶产于福建省,有正山小种和外山小种之分。
参考答案:正确
71、(单选题)茶艺师导购时必须做到,现场反应敏捷。
A眼快
B手快
C嘴快
D观察入微
参考答案:D
72、(单选题)若客人选择茶饮,首次沏茶入杯不要倒得太满,通常即可。
A半杯
B全满
C七分满
D八分满
参考答案:C
73、(单选题)西湖龙井茶品质“四绝”的特征是。
A色白、形美、香幽、味醇
B色绿、形美、香郁、味醇
C色绿、形美、香长、味重
D色红、形美、香锐、味醇
参考答案:B
74、(单选题)对于年老、体弱的宾客,尽可能安排在离较近的位置,并帮助他们就坐。
A出口
B卫生间
C入口
D柜台
参考答案:C
75、(单选题)斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽,以为上。
A青白
B灰白
C黄白
D白
参考答案:D
76、(单选题)一个成功的茶艺服务公司,留给其顾客的整体形象理应是、优质服务、管理完善、言而有信。
A以客户为中心
B真诚待人
C热情待客
D专业服务
参考答案:C
77、(单选题)冲泡时间的长短,以适合饮用者的口味为标准。
A视茶而定
B茶汤的温度
C茶汤浓度
D香气高低
参考答案:C
78、(单选题)茶点大致可分为干果类、鲜果类、、西点类和中式点心类。
A甜点类
B糖果类
C咸点类
D果脯类
参考答案:B
79、(单选题)唐代皇宫贵族不会选用饮茶。
A金银茶具
B秘色瓷茶具
C琉璃茶具
D瓷碗
参考答案:D
80、(单选题)真诚守信和是做人的基本准则,也是一种社会公德。
A礼貌待客
B认真负责
C一丝不苟
D态度和蔼
参考答案:C
81、(单选题)“龙虎斗”是源于,是一种强身保健的良药。
A回族
B汉族
C壮族
D纳西族
参考答案:D
82、(单选题)属于茶艺师茶前服务范围。
A迎宾
B送客
C泡茶
D介绍茶肴
参考答案:A
83、(单选题)宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比较有名的有代的清明茶宴。
A唐代
B宋代
C明代
D清代
参考答案:A
84、(单选题)浓香型铁观音色泽。
A乌褐
B黄绿
C乌润
D乌黑
参考答案:C
85、(单选题)人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,看到了中华民族悠久的历史和灿烂的。
A文艺
B技艺
C茶文化
D文明
参考答案:C
86、(单选题)在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应。
A说服其到更合适的位置
B询问是否有其他客人预订
C尽量满足其要求
D加收其他费用方可
参考答案:C
87、(单选题)茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的。
A轻音乐
B器乐曲
C纯音乐
D钢琴曲
参考答案:C
88、(单选题)对于茶艺从业人员来说,只有真正了解和体会到茶艺事业的,才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。
A道德价值
B职业价值
C职业道德
D行业规范
参考答案:A
89、(单选题)如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶,则用直接冲泡最为理想。
A玻璃杯
B碗
C壶
D紫砂杯
参考答案:A
90、(单选题)乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中,“重洗仙颜”的含义是。
A刮沫
B洗壶
C温壶
D淋壶
参考答案:D
91、(单选题)茶艺师送客遇拐弯或台阶处应客人。
A示意
B不用示意
C示范
D保护
参考答案:A
92、(单选题)关于春季饮茶以下描述正确的是。
A宜饮花茶
B不能饮红茶
C品饮味中性的乌龙茶
D只能饮绿茶
参考答案:A
93、(单选题)冲泡拉茶时,须预先准备两只有耳质杯。
A锡
B铜
C铁
D瓷
参考答案:C
94、(单选题)以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是
A应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。
B灵活善变,选择适应市场变化的新产品。
C茶单应用多种外文来表示茶名。
D茶单设计要有一定的艺术感。
参考答案:C
95、(单选题)以下是正确的描述红茶的特征。
A红汤、红叶
B清汤、绿叶
C黄汤、黄叶
D天然的花果香
参考答案:A
96、(单选题)冲泡乌龙茶的水温一般选择。
A70℃
B90℃
C80℃
D100℃沸水
参考答案:D
97、(单选题)将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等,其作用是。
A清热解暑
B预防感冒
C治疗肠炎
D祛湿驱寒
参考答案:A
98、(单选题)在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。
A水质
B冲泡水温
C壶温
D水量
参考答案:B
99、(单选题)在具体推介茶艺商品、茶艺服务时,应注意做好“四先四后”:先易后难、先简后繁、先急后缓,。
A先特殊后一般
B先人后己
C先女性后男性
D先功能后价格
参考答案:A
100、(单选题)玻璃杯冲泡白毫银针,一般冲水入杯为止。
A至五分满
B至六分满
C至七分满
D至八分满
参考答案:C