158878732301、(判断题)从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。
参考答案：错误
2、(判断题)茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。
参考答案：错误
3、(判断题)政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。
参考答案：正确
4、(判断题)熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。
参考答案：正确
5、(判断题)黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。
参考答案：错误
6、(判断题)我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。
参考答案：错误
7、(判断题)茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。
参考答案：正确
8、(判断题)宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。
参考答案：错误
9、(判断题)正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。
参考答案：错误
10、(判断题)鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。
参考答案：正确
11、(判断题)乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。
参考答案：正确
12、(判断题)茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。
参考答案：正确
13、(判断题)一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。
参考答案：正确
14、(判断题)冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。
参考答案：正确
15、(判断题)泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。
参考答案：正确
16、(判断题)玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。
参考答案：正确
17、(判断题)乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。
参考答案：错误
18、(判断题)武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。
参考答案：正确
19、(判断题)汉族大多推崇清饮。
参考答案：正确
20、(判断题)陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。
参考答案：正确
21、(判断题)当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。
参考答案：正确
22、(判断题)武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。
参考答案：正确
23、(判断题)安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。
参考答案：正确
24、(判断题)黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。
参考答案：错误
25、(判断题)坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。
参考答案：错误
26、(判断题)茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。
参考答案：正确
27、(判断题)在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。
参考答案：错误
28、(判断题)玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。
参考答案：正确
29、(判断题)唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。
参考答案：错误
30、(判断题)清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。
参考答案：错误
31、(判断题)宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。
参考答案：正确
32、(判断题)水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。
参考答案：正确
33、(判断题)软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
参考答案：正确
34、(判断题)茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，不能向顾客收取小费。
参考答案：正确
35、(判断题)冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。
参考答案：错误
36、(判断题)潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。
参考答案：正确
37、(判断题)土耳其人喜欢喝黑茶。
参考答案：错误
38、(判断题)“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。
参考答案：正确
39、(判断题)茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。
参考答案：错误
40、(判断题)摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。
参考答案：错误
41、(判断题)回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。
参考答案：正确
42、(判断题)茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。
参考答案：正确
43、(判断题)“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。
参考答案：正确
44、(判断题)“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。
参考答案：错误
45、(判断题)世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。
参考答案：错误
46、(判断题)在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。
参考答案：正确
47、(判断题)茶树生长最高临界温度为45℃。
参考答案：正确
48、(判断题)信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。
参考答案：正确
49、(判断题)北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。
参考答案：正确
50、(判断题)祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。
参考答案：错误
51、(判断题)浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。
参考答案：错误
52、(判断题)PH值0～5的土壤最适合茶树生长。
参考答案：错误
53、(判断题)在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。
参考答案：错误
54、(判断题)茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。
参考答案：错误
55、(判断题)白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。
参考答案：错误
56、(判断题)印度和尼泊尔主要出产红茶。
参考答案：正确
57、(判断题)白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。
参考答案：正确
58、(判断题)英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。
参考答案：错误
59、(判断题)孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。
参考答案：正确
60、(判断题)俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。
参考答案：正确
61、(判断题)安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。
参考答案：错误
62、(判断题)在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。
参考答案：正确
63、(判断题)茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。
参考答案：正确
64、(判断题)白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。
参考答案：正确
65、(判断题)苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。
参考答案：正确
66、(判断题)“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。
参考答案：正确
67、(判断题)通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。
参考答案：正确
68、(判断题)小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。
参考答案：正确
69、(判断题)与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。
参考答案：正确
70、(判断题)在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。
参考答案：正确
71、(单选题)节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的特点。
A民俗习惯
B消费群
C消费习惯
D消费心理
参考答案：B
72、(单选题)根据发酵程度分，红茶是属于。
A全发酵
B不发酵
C半发酵
D后发酵
参考答案：A
73、(单选题)温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加倍。
A2-4
B3-5
C3-4
D2-5
参考答案：B
74、(单选题)茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会。
A增进品质
B提高香气
C加速变质
D促进物质转化
参考答案：C
75、(单选题)茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要，在征得客人同意后方可超前走。
A说清原因
B快速闪过
C礼貌道歉
D低头示意
参考答案：C
76、(单选题)陶土茶具最初制作产品是。
A土陶
B硬陶
C釉陶
D彩陶
参考答案：B
77、(单选题)“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为年左右的竹。
A一
B二
C三
D四
参考答案：A
78、(单选题)茶道是以一定的为基调。
A精神内涵
B环境气氛
C思想追求
D哲学美学
参考答案：B
79、(单选题)摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。
A红茶
B绿茶
C白茶
D黄茶
参考答案：B
80、(单选题)茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的完成服务任务。
A职业道德
B服务质量
C职业水平
D服务水平
参考答案：C
81、(单选题)站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持左右的距离。
A1.2m
B2m
C0.5m
D3m
参考答案：A
82、(单选题)宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。
A静省序净
B清心净悟
C静省序默
D吃茶去
参考答案：A
83、(单选题)者，有祥和融洽，和睦友谊之意。
A和
B融
C睦
D敬
参考答案：B
84、(单选题)六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向、黄、青褐、黑色渐变。
A青绿
B绿黄
C黄绿
D红绿
参考答案：C
85、(单选题)民俗茶艺文化特色主要表现在、道具各具地方特色。
A服饰
B茶叶
C音乐
D表演
参考答案：A
86、(单选题)黄山毛峰外形的品质特点是。
A芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
参考答案：B
87、(单选题)普洱茶品质好的原料一般是选用。
A叶类
B一芽二叶
C芽类
D一芽三叶
参考答案：C
88、(单选题)科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是。
A季节、气候
B个人体质
C人的性格
D茶叶的品质、卫生安全
参考答案：C
89、(单选题)茶叶随着浸泡时间的延长约分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。
A3
B4
C5
D6
参考答案：C
90、(单选题)注目礼和这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。
A点头礼
B伸手礼
C鞠躬礼
D微笑
参考答案：A
91、(单选题)创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。
A蔡襄
B丁谓
C周绛公
D赵汝砺
参考答案：A
92、(单选题)“”是中国茶道的哲学思想核心。
A和
B静
C怡
D真
参考答案：A
93、(单选题)选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。
A女性顾客
B男性顾客
C青年顾客
D老年顾客
参考答案：A
94、(单选题)人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的。
A文艺
B技艺
C茶文化
D文明
参考答案：C
95、(单选题)品茗环境主要是营造一种的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。
A清雅、和谐、谦让、友好
B清雅、和睦、礼让、友善
C高雅、和谐、谦逊、友好
D优雅、和睦、谦虚、友善
参考答案：A
96、(单选题)茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加倍。
A3—5
B2—3
C1—2
D1
参考答案：A
97、(单选题)客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的。
A对面
B右侧
C旁边
D左侧
参考答案：B
98、(单选题)“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人以示欢迎。
A三点头
B三鞠躬
C三叩首
D三道谢
参考答案：B
99、(单选题)在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，。
A美观
B合理
C方便操作
D凸显个性
参考答案：C
100、(单选题)店长要负责管理专柜的，监督考核员工的工作表现。
A日常工作
B重要工作
C量化考评
D一切工作
参考答案：A
